Macaron de chocolate

🥕 Ingredientes

• 125 g de farinha de amêndoas
• 125 g de açúcar impalpável
• 20 g de cacau em pó
• 130 g de claras
• 125 g de açúcar cristal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Processe a farinha o açúcar e o cacau em um processador ou liquidificador.

2. 2

   Em seguida, é só peneirar para se tornar mais leve, e reserve.

3. 3

   Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar cristal até que se dissolva o açúcar.

4. 4

   Bata as claras na batedeira em velocidade média ate que se chegue ao ponto de merengue firme (pico duro).

5. 5

   Misture delicadamente os secos à mistura do merengue e mexa com cuidado para não perdermos a aração das claras.

6. 6

   O ponto da massa é quando a cortamos com a espátula de uma lateral até a outra até que ela se feche novamente em apenas 3 segundos.

7. 7

   Passe a mistura para um saco de confeitar com o bico redondo e faça bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro em uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

8. 8

   Deixe secar por 30 segundos antes de levar ao forno preaquecido entre 145º a 150º C.

9. 9

   Após secar leve para assar sob uma outra forma do mesmo tamanho por 15 a 20 minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno).

10. 10

    Não tire do forno até que esteja pronto ou que se crie o pezinho típico do macaron.

11. 11

    Após tirar do forno, deixe esfriar e recheie com ganache de chocolate ou o que você preferir.

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