Lombo trançado tropical

🥕 Ingredientes

• 1 lombo em peça (aproximadamente 3 kg)
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• suco de 2 limões
• 2 xícaras de suco de abacaxi concentrado
• fatias de bacon
• ameixas pretas sem caroço
• fatias de abacaxi
• sal e pimenta a gosto
• margarina e pomarola para "pincelar"
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o lombo em 3 partes sem separá-las em uma das extremidades.

2. 2

   Tempere com o sal, a pimenta, o vinho, o limão e o suco e deixe nos temperos por no mínimo 2 horas.

3. 3

   Em um refratário untado, trance o lombo e prenda as pontas com cordão ou palito.

4. 4

   Distribua as ameixas, o bacon e o abacaxi entre as aberturas das tranças.

5. 5

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno por no mínimo 1 hora (180° C).

6. 6

   Retire o papel, passe margarina e pomarola sobre o lombo.

7. 7

   Volte ao forno e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.

8. 8

   Quando estiver pronto, retire os temperos e leve-os ao fogo com a água e a farinha de trigo, mexendo até engrossar.

9. 9

   Sirva com o lombo.

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