🥕 Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno
- 200 g de margarina
- 4 colheres de azeite
- 1 cebola média
- 4 cabeças de alho
- 2 batatas médias
- 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
- 1/2 colher de sopa de alecrim
- 2 cheiros verdes
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 fatias de abacaxi em caldas em pedaços de 1 cm
- 1/2 maçã em pedaços de 1 cm
- 6 ameixas sem caroço inteiras
- suco de 2 laranjas peras
- suco de 2 limões
👨🍳 Modo de preparo
0 de 25 passos concluídos
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horas antes do preparo limpe o lombo, se for o caso.
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Faça alguns furos profundos no lombo para penetrar o tempero.
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Corte 3/4 da cebola, 3 cabeças de alho e 1 e 1/2 maços de cheiro-verde em pedaços bem pequenos.
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Separe individualmente.
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Em uma panela junte 100 g de margarina com 3 colheres de azeite e leve ao fogo baixo para que a margarina derreta.
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Adicione a cebola e o alho cortados, 1/2 colher de sopa de sal e 1/2 colher de sopa de pimenta.
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Quando a cebola estiver amaciada na margarina, adicione o cheiro verde cortado e 1/2 colher de sopa de alecrim.
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Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
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No refratário seco, espalhe na base 50 g de margarina.
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Corte as 2 batatas lavadas e com casca em pedaços transversais de 1 cm de espessura.
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Coloque os pedaços de batata deitados na base do refratário sobre a margarina, deixando o centro do refratário para a carne.
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Coloque a carne de cabeça para baixo no centro do refratário sobre a margarina.
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Espalhe parte do molho feito sobre a parte de baixo da carne, vire e espalhe no lado de cima da carne (parte de cima da carne é a que possui gordura).
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A sobra do molho não necessita ser colocada sobre as batatas.
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Salgue a gosto as batatas.
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Deixe a carne coberta com papel alumínio na geladeira por aproximadamente 10 horas.
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Enquanto a carne estiver em preparo, faremos o molho agridoce.
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Em uma panela pequena, junte 50 g de margarina, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de cebola picada, 1 cabeça de alho picada e 3 colheres de mel.
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Leve ao fogo baixo por 5 minutos.
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Adicione os sucos das laranjas e limões, as 6 ameixas e os pedaços de maçã.
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Deixe no fogo por mais 5 minutos para encorpar o sabor e reserve.
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Preaqueça o forno em fogo médio.
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Coloque o refratário por 1 hora e 30 minutos coberto com o papel alumínio.
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Retire o papel alumínio e adicione o molho agridoce.
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Deixe por mais 1 hora no forno.
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