Linguado a Jorel

🥕 Ingredientes

• 2 filés de linguado
• 1 cacho de uva Thompson (verde sem caroço) grande
• 1 laranja
• 1 limão
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 cebola média
• Alho
• Pimenta-do-reino
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de linguado em um prato fundo juntando o suco do limão, o suco da laranja, 2 colheres de azeite, alho picado, 1/2 cebola picada em pedaços grosseiros, salsinha picada e cebolinha picada e sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Aqueça a frigideira em fogo alto, coloque os filés diretamente sobre a superfície da frigideira.

3. 3

   Sobre ele coloque os temperos que sobraram no prato fundo, espere poucos minutos, 2 a 3.

4. 4

   Agora vire o peixe e os temperos em bloco, fazendo com que a outra face do file não encoste na panela ( uma cama de cebola e condimentos).

5. 5

   Regue com os sucos que sobraram no prato fundo.

6. 6

   Tampe a frigideira por 2 minutos.

7. 7

   Retire o suco agora já com um aspecto amarelado mais intenso do que anteriormente e reserve.

8. 8

   Espere a frigideira alcançar novamente uma alta temperatura e regue novamente com o suco reservado.

9. 9

   Coloque as uvas Thompson cortadas em metades sobre os filés.

10. 10

    Quando as uvas tiverem seu interior mais opaco/ mais branco, os filés estarão prontos.

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