Leitoa à pururuca da D. Sandra

🥕 Ingredientes

• 1 leitoa inteira ou 1/2 leitoa
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentas vermelhas (dedo-de-moça) picadas
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho espremidos
• Óleo de soja (canola, girassol, nunca azeite)
• Vinagre de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de cachaça
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem a leitoa.

2. 2

   Faça furos na parte interna, mas sem furar o couro.

3. 3

   Esfregue sal e pimenta-do-reino, coloque os outros temperos (pimenta vermelha, cebola e alho) e esfregue bem na carne, colocando pedaços da cebola, pimenta e alho nos furos da carne.

4. 4

   Depois unte com óleo e um pouco de vinagre e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte (melhor).

5. 5

   Coloque a leitoa em uma assadeira, com as folhas de louro, coberta com papel-alumínio e todo o tempero em forno pré-aquecido a 180°C.

6. 6

   Deixe assar por 2 horas.

7. 7

   Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo e despeje a pinga por cima da leitoa, deixe dourar (2 a 5 minutos dependendo do forno).

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