Legumes na churrasqueira

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela descascada e cortada em rodelas grossas (de 1 centímetro)
• 1 cebola cortada em rodelas (também de 1 centímetro)
• 1 abobrinha fatiada
• 12 talos de aspargos
• 2 pimentões grandes, inteiros
• 6 champignons frescos grandes, cortados em lascas
• 6 fatias grossas queijo (pode ser mussarela de búfala, queijo coalho, mussarela fresca ou tofu)
• folhas de manjericão
• sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico a gosto
• 6 raminhos de alecrim para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O pimentão é o único que tem preparo diferente e deve ser usado inteiro. Para grelhar, deixe que ele fique bem preto, de todos os lados. Depois, coloque-o num saco plástico fechado. Depois de alguns minutos abafado no saco, vai ser bem mais fácil retirar a pele e as sementes, que não são usadas. Corte-os em 3 pedaços e reserve para usar na montagem.

2. 2

   Corte todos os outros legumes e coloque-os na churrasqueira sobre uma grelha. Deixe assar até que você consiga ver as marquinhas da grelha nos legumes e vire.

3. 3

   Quando estiverem assados ao seu gosto (mais ou menos molinho), coloque-os numa vasilha e tempere com sal, pimenta e azeite.

4. 4

   Para a montagem do prato, comece com o pimentão ou a berinjela como base (pois são os maiores) e vá colocando os demais, alternando com o queijo e algumas folhinhas de manjericão.

5. 5

   Na última parte, coloque 2 talos de aspargos cruzados (como aparece na foto) e faça um furo bem ao meio (com a ajuda de um palito de churrasco), colocando um ramo de alecrim para enfeitar e segurar.

6. 6

   Regue o tempero de sua preferência (eu usei azeite e vinagre balsâmico) e sirva.

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