Legítima 'ficazzella" italilana

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 1 batata (média) cozida com 1 colher de café de sal sem a casca e em pedaços pequenos
• A água do cozimento da batata
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 tabletes de fermento de padaria (30 gramas)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 tomates bem maduros, picadinhos sem as sementes
• 250 g de muçarela cortadas em pequenos cubinhos
• 1 colher de (chá/rasa) de sal
• 1 colher de (chá/rasa) de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia de tamanho médio, coloque os dois tabletes de fermento, junte o açúcar e os amasse com um garfo até que fique um líquido. Junte então o azeite, o sal e um pouco da água do cozimento das batatas. Adicione aos poucos a farinha de trigo e vá colocando o restante da água do cozimento das batatas e mais farinha de trigo. Use aproximadamente 1/2 kg de farinha de trigo. Não sove a massa. Pegue uma bolinha da massa (do tamanho de uma pequena bolinha de gude) e a coloque dentro de um copo com água (quando a bolinha crescer, a massa estará pronta para ser usada).

2. 2

   Deixe a bacia coberta com papel filme e por cima um pano de prato bem limpinho, dentro de um local quentinho, de preferência dentro do forno do fogão (desligado) até que cresça.

3. 3

   Quando a massa crescer, prepare o recheio: corte os tomates sem sementes e a muçarela em pequenos cubinhos e os tempere com sal e orégano, pode colocar um fiozinho de azeite se quiser.

4. 4

   Polvilhe uma mesa ou uma pia bem limpa e seca com farinha de trigo.

5. 5

   Use o rolo para massas para abrir a massa.

6. 6

   Faça bolinhas do tamanho de um ovo grande, as achate com as mãos, passe o rolo para afinar a massa um pouco, recheie e feche em formato de meia lua, aperte com os dedos ou com a ponta do garfo .

7. 7

   Aqueça o óleo em temperatura máxima (Coloque um fósforo sem uso dentro da panela e quando ele acender, o óleo estará quente. Tire o palito de fósforo para começar a fritar).

8. 8

   Reduza para fogo médio e comece a fritar as ficazzellas de duas em duas.

9. 9

   As escorra em papel absorvente antes de servir.

10. 10

    Boa sorte e bom lanche!

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)