Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 2 peitos de frango inteiros
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• pimenta-do-reino e sal a gosto
• 200 g de muzzarela fatiada
• 400 g de presunto fatiado
• 1 copo de requeijao cremoso light

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar o frango em cubos pequenos.

2. 2

   Em uma panela dourar a cebola e o alho no azeite.

3. 3

   Acrescentar o frango e quando estiver cozido acrescente a pimenta, o sal e o cheiro verde. Retirar do fogo, esperar esfriar e desfiar o frango, depois misturar com o requeijão cremoso.

4. 4

   Cortar a berinjela em fatias finas.

5. 5

   Montar a lasanha em camadas, primeiro a berinjela, depois 1/4 da mistura do frango com o requeijão, presunto, muzzarela, berinjela e assim sucessivamente até acabar com uma última capa de muzzarella.

6. 6

   Levar ao forno a 180ºC durante mais ou menos meia hora e servir.

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