Lagarto invertido e recheado

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 250 g de calabresa fatiada
• 250 g de bacon fatiado
• 2 cenouras grande fatiada
• 1 copo de vinho
• Tempero a gosto (alho, sal, pimenta, creme de cebola)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ao comprar solicite ao açougueiro que abra a peça como um pano.

2. 2

   Coloque no tempero com o vinho e os demais temperos. Deixe marinar de um dia para o outro (use de preferência um saco plástico, onde você poderá durante o tempo que estiver marinando virar para pegar tempero uniforme).

3. 3

   Abra a peça de carne uma assadeira.

4. 4

   O lado de fora com a gordura deverá ficar para dentro.

5. 5

   Preencha o lagarto com a calabresa, o bacon e a cenoura.

6. 6

   Amarre com um barbante. Teremos aí um rocambole. Coloque o restante do tempero do saquinho na assadeira. Cubra com papel aluminio e deixe cozinhar por 2 horas. Verifique se a carne esta com a textura macia. Depois de cozida retire o papel aluminio e deixe dourar.

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