Lagarto escabeche (posta branca)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos.

2. 2

   Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas.

3. 3

   Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva.

4. 4

   Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal.

5. 5

   Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro.

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