Lagarto ao Vinho Tinto

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto (com cerca de 600 g)
• 5 dentes de alho
• 1 copo de vinho tinto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica, cominho e noz-moscada
• 1 limão
• 1 cebola grande
• óleo de canola
• ½ copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com a ponta da faca, faça pequenos buracos na peça de lagarto e coloque dentro deles os 5 dentes de alho.

2. 2

   Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta a gosto e os demais temperos.

3. 3

   Em uma vasilha, coloque a carne, o suco do limão espremido e o vinho tinto. Deixe na geladeira, em vasilha tampada, por pelo menos 2 horas.

4. 4

   Depois, aqueça a panela de pressão e despeje um fio de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, coloque só a carne (não o caldo do tempero) e deixe dourar de um lado. Vire e doure do outro lado também (cerca de 4 minutos para cada lado).

5. 5

   Em seguida, acrescente a cebola, cortada em quatro partes, o tempero da carne que ficou na vasilha e mais ½ copo de água.

6. 6

   Misture tudo e tampe a panela. Assim que a panela pegar pressão (começar a fazer barulho), diminua o fogo para a temperatura média, deixe cozinhar por 25 minutos e desligue.

7. 7

   Retire a pressão da panela, abra a tampa e ligue o fogo novamente para engrossar o caldo da carne.

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