Jardineira chique da Nana

🥕 Ingredientes

• 1 chuchu grande
• 3 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 3 salsichas escaldadas cortadas em rodelas grossas
• 3 ovos
• 1 tomate médio sem sementes picado grosseiramente
• 1 cebola média fatiada
• 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
• Azeite, sal e cheiro verde a gosto
• folhas de manjericão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a cenoura no ralo grosso e cozinhe numa panela com água e sal até ficar macia. Acrescente o chuchu e a batata em cubos grandes e cozinhe até ficar al dente. Não deixe a batata desmanchar. Escorra e reserve.

2. 2

   Caso deseje, cozinhe os ovos na água dos legumes, retire a casca e fatie. Reserve.

3. 3

   numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o pimentão, frite mais um pouco e depois o tomate e deixe refogando até desmanchar. Adicione o restante dos ingredientes e acerte o sal. Reserve.

4. 4

   Numa travessa, acomode os legumes já escorridos, a salsicha e tempere com o refogado. Por cima distribua o ovo e mais um fio generoso de azeite. Sirva gelada.

❓ Perguntas frequentes

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