🥕 Ingredientes
- 6 espigas de milho com folhas
- 2 cebolas
- 1 copo de leite
- 1 ramo de manjericão
- páprica a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite ou manteiga para refogar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Tiramos as folhas inteiras e em bom estado, da espiga, para poder usar na preparação.
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Colocamos para amolecer por um tempinho em água quente, para ficarem flexíveis.
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Descascamos, lavamos e retiramos os fiapos da espiga.
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Separamos as folhas de dois em dois, devem ser grandes e estarem limpas.
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Retiramos os milhos e moemos com mixer, junto das folhas de manjericão.
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Se não tiver mixer ou liquidificador, pode ralar o milho, mas dá mais trabalho.
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Descascamos e picamos bem fininho a cebola.
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Uma vez picada, refogamos com a páprica em azeite ou manteiga.
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Estando frita, colocamos numa tigela com o milho e manjericão moídos.
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Temperamos com sal e pimenta, adicionamos o leite, até formar uma pasta compacta.
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Para cobrir a mistura, usaremos as folhas que guardamos.
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Unimos duas folhas pela parte mais larga, sobrepondo uma a outra.
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Distribuímos um pouco da mistura no meio e dobramos como um pacotinho, amarrando com um barbante ou um pedaço de folha, de forma a não desmanchar.
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Cozinhamos as humitas, em bastante água fervendo, por 30 ou 40 minutos.
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Depois, retiramos e está pronto para servir.
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Ficam deliciosas acompanhadas de uma salada chilena.
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