Hambúrguer Vegetariano

🥕 Ingredientes

• 1 fatia de cebola cortada em rodela
• 1 fatia média de berinjela
• 1 colher de sopa de queijo cabra
• 1 maço de manjericão
• 1/4 de dente de alho
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• 2 fatias de abobrinha
• 2 tomates secos
• 2 cogumelos shitake ou portello
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
• Sal e pimenta do reino
• Rúcula a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na opção vegetariana, o shitake vira pão e a carne cede espaço para a berinjela e a abobrinha.

2. 2

   Misture o azeite ao aceto balsâmico, tempere com sal e pimenta do reino, e deixe os cogumelos, a berinjela, a abobrinha marinando por cerca de 15 minutos.

3. 3

   Grelhe os legumes por 5 minutos de cada lado.

4. 4

   Para montar o prato arrume uma fatia de shitake, como se fosse um pão de hambúrguer, com um pouco de queijo de cabra, cebola, tomate seco, abobrinha, berinjela e rúcula, e feche com a outra fatia de shitake.

5. 5

   Para o molho pesto, misture o manjericão, o alho, sal e azeite a gosto em um processadro. Bata tudo e junte e queijo parmesão.

6. 6

   Sirva o hambúrguer com salada de rúcula e molho pesto. E tenha um ótimo apetite.

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