Hambúrguer de Maminha

🥕 Ingredientes

• 500 g de maminha sem gordura
• 1 xícara de vinho branco
• 10 azeitonas
• 1/2 xícara de cebola bem picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de colorífico
• 1 pires de coentro de cebolinha bem picados
• 1 fio de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a maminha em tiras muito finas, de 0,5 cm, deixe me molho no vinho de um dia para o outro na geladeira.

2. 2

   No dia seguinte, refogue o alho, cebola, coentro e cebolinha e acrescente a maminha. Conserve o vinho.

3. 3

   Quando a maminha já estiver meio passada, acrescentar 2 colheres do vinho e deixar flambar rapidamente.

4. 4

   Não tostar a carne.

5. 5

   Tirar do fogo, acrescentar a azeitona em rodelas, dividir em 3 porções e colocar em um cortador de bolo de alumínio (tipo dos que se usa para fazer tapioca).

6. 6

   Assar em chapa com azeite.

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