Hambúrguer caseiro

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de coxão duro moído
• 1/2 cebola grande bem picada
• 2 colheres de salsinha picada
• 2 colheres de cebolinha
• 2 colheres de mostarda escura ou dijon
• 3 colheres de farinha
• 1 colher de sal ou a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   A carne ideal para hamburger deve ter no mínimo 20% de gordura, peça para ver a peça do coxão duro e escolha a parte mais estreita da peça, é o lado com a capa de gordura (esta é a continuação da picanha), peça para moer 2 vezes com a gordura e tudo.

2. 2

   Pode-se optar por utilizar também a picanha.

3. 3

   Junte todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture bem.

4. 4

   Cubra com papel filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

5. 5

   Após o descanso, polvilhe a farinha de trigo e misture novamente.

6. 6

   Divida a mistura em 15 bolinhas e modele como hamburger polvilhando novamente a farinha.

7. 7

   Grelhe em frigideira tipo grelha de ferro fundido por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

8. 8

   Em um belo pão de hamburger ou como acompanhamento de arroz, batatas fritas e uma bela salada.

9. 9

   Pode ser congelado por 2 semanas se embalado em papel alumínio.

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