Gnocchi de mandioca

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 litros de água para o cozimento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.

2. 2

   Retire da água e deixe esfriar por alguns instantes.

3. 3

   Retire o miolo da mandioca (a parte mais dura).

4. 4

   Amasse toda mandioca com garfo ou passe em um processador por partes.

5. 5

   Coloque em uma tigela toda mandioca amassada, faça um furo no centro (como se fosse um vulcão) e coloque um ovo inteiro.

6. 6

   Salpique sal e pimenta-do-reino por cima e vai mexendo até misturar bem.

7. 7

   Coloque farinha em uma bancada e espalhe bem.

8. 8

   Despeje a massa e vá colocando farinha aos poucos até dar o ponto, pode até ser que vá menos de 1 xícara, neste caso vai depender da qualidade da mandioca.

9. 9

   Assim que a massa não estiver mais grudando nas mãos, corte-a em 5 partes iguais.

10. 10

    A partir dessas partes, faça rolinhos compridos (tipo um cordão com largura de 1 dedo).

11. 11

    Faça isso com toda a massa e logo corte com largura de 1cm + ou- , salpique farinha por todos e vai soltando-os.

12. 12

    Coloque uns 4 litros de água para ferver com uma pitada de sal e assim que a água estiver borbulhando, acrescente o gnocchi aos poucos.

13. 13

    Assim que eles subirem pra superfície da água, retire com auxílio de uma escumadeira e reserve em uma tigela.

14. 14

    Depois, é só misturar a massa com o molho desejado.

15. 15

    Fica uma massa muito leve, vale a pena fazer.

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