Glúten

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 copo ou mais de água
• 1/4 de copo de shoyu para dar a cor escura
• Alho
• Cebola
• Ajinomoto
• Cheiro verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma bacia meio grande, a farinha e a água.

2. 2

   Misture bem e, se preciso, adicione mais água até o ponto de desprender das mãos, formando uma massa parecida com a de pão.

3. 3

   Sove bem até ficar macia.

4. 4

   Colocar água até cobrir toda massa.

5. 5

   Deixe descansar por 1 a 2 horas.

6. 6

   Lave a massa embaixo de uma torneira para que libere todo amido (a água a principio estará bastante branca).

7. 7

   Até a água ficar limpida.

8. 8

   A massa deve ficar em uma consistencia semelhante a de um chiclete e na cor bege.

9. 9

   Coloque-a no congelador por uns minutos para ficar mais consistente (prazo de preparar o molho).

10. 10

    Prepare o molho com o shoyu.

11. 11

    Cebola, alho, ajinomoto e temperos a gosto.

12. 12

    Tem que ficar bem gostoso, esse será o sabor do glúten.

13. 13

    Coloque 1 litro ou mais de água, para cozinhar o glúten.

14. 14

    Assim que abrir fervura, pegue a massa e corte-a como preferir (pequenas ou grande com bifes) e mergulhe-as.

15. 15

    Deixe cozinhar até quase secar a água.

16. 16

    Servir em molho, ou frito (carne vegetal) rica em proteína.

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