🥕 Ingredientes
- 1 galo caipira grande
- 4 copos de arroz caipira
- 300 g de bacon picado
- 500 g de cebola
- Coentro
- Manjericão
- 5 tomates grandes
- 10 dentes de alho
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
- Cebolinha verde a vontade
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta vermelha a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Pique e tempere o galo com o sal e o alho na véspera e deixe marinando com azeite de oliva.
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Numa panela grande coloque o azeite a cebola o bacon e o alho picados e frite até dourar.
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Acrescente o galo picado em pedaços pequenos e frite ele até dourar.
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Cubra o galo com água e deixe cozinhando até amolecer a carne; deixe secar a água depois de mole.
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Coloque os tomates picados o manjericão salpique a pimenta do reino e coloque 6 pimentas vermelha e deixe apurar.
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Coloque o arroz e mexa bastante até incorporar a cor do molho nele.
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Coloque água fervendo até cobrir acrescentando junto a salsinha.
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E regue com azeite.
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Deixe ir cozinhando sem pressa e acrescentando água se necessário.
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No final acrescente a cebolinha verde picada a vontade.
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O ideal é um fogão a lenha e nunca utilize panela de pressão para amolecer o galo.
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O tempo de preparo e depois o sabor é que tornam essa receita interessante.
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