Galetos Recheados com Uvas

🥕 Ingredientes

• 1 galeto (800g)
• 400g de uvas itália
• 2 nabos
• Azeite de oliva
• tomilho
• 1/2 cebola
• louro
• orégano fresco
• 1 cenoura pequena
• Grãos de pimenta
• 250 ml de vinho tinto seco
• 20 g de açúcar mascavo
• sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Recheie o galeto com as uvas cortadas ao meio, um ramo de tomilho e um ramo de orégano e reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir o galeto. Acrescente a cebola cortada em dois, a cenoura cortada, o louro, o tomilho e o orégano fresco e o galeto. Deixe levantar fervura e cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo. Quando o galeto estiver macio, retire do caldo e deixe escorrer bem em papel toalha. Retire as uvas do interior do galeto e em uma frigideira com um pouco de azeite refogue rapidamente, acrescente o vinho tinto, o açúcar e deixe reduzir a metade do seu volume ou até o molho adquirir uma consistência aveludada. Reserve quente. Corte o galeto em duas partes, sem soltar a coxa e sobrecoxa. Em uma frigideira, doure as partes do galeto até ficarem crocantes. Corte os nabos em bastões e frite rapidamente em uma frigideira com azeite até ficarem dourados. Escorra e sirva junto com o galeto e o molho de uvas.

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