Frigideira de berinjela com sardinha

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 lata de sardinha grande de boa qualidade
• 1 cebola média
• 1/4 de copo de água
• 1 colher de azeite
• 1 pitada de cheiro verde
• Queijo parmesão ralado (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola e a berinjela em cubos pequenos, reserve.

2. 2

   Abra a lata de sardinha e guarde um pouco do óleo, limpe a sardinha e amasse com um garfo.

3. 3

   Acenda o fogo médio e em uma frigideira grande, adicione a cebola e um pouco do óleo da sardinha e o cheiro verde.

4. 4

   Frite até a cebola dourar, depois junte a berinjela e a sardinha com 1/4 do copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo com a frigideira tampada até a berinjela amolecer e a água secar.

5. 5

   Desligue o fogo, coloque a colher de azeite e misture um pouco, e para finalizar, jogue o queijo ralado por cima e tampe a frigideira para o queijo derreter.

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