Frigideira de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média cortada em cubos
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• Fatias de queijo minas
• Orégano para salpicar
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a berinjela de molho em água e vinagre por cerca de 10 minutos. Em uma frigideira coloque o azeite para aquecer, em seguida escorra a berinjela e junte ao azeite, deixe refogar até que a berinjela amoleça um pouco.

2. 2

   Em seguida faça uma camada com os tomates e depois a cebola, tampe e deixe refogar.

3. 3

   Acrescente o sal e a pimenta a gosto. Quando o refogado estiver secando acrescente o queijo e salpique orégano. Espere o queijo derreter e siva em seguida com arroz branco.

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