Foccacia

🥕 Ingredientes

• 350 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de trigo
• 225 ml de água
• 150 ml de água
• 7,5 g de açucar
• 7,5 g de fermento biologico seco
• 40 g de azeite de oliva
• 20 g de azeite de oliva
• 10 g de alecrim fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um bowl combine 150 g de farinha de trigo, 150 ml de água e 7,5 g de fermento biologico seco.

2. 2

   Misture bem, cubra com plástico filme e deixe fermentar em temperatura ambiente entre 1h30 e 2h00.

3. 3

   Em uma batedeira planetária com o gancho, adicione 350g de farinha de trigo 225ml de água e 7,5g de açúcar. Bata em velocidade baixa até virar uma massa homogênea.

4. 4

   Passado o tempo da fermentação, adicione a mistura de fermento à massa na batedeira. Bata por 7 minutos em velocidade máxima.

5. 5

   Diminua para velocidade baixa, e adicione o azeite aos poucos.

6. 6

   Quando a massa tiver incorporado todo o azeite, bata em valocidade máxima por mais 5 minutos.

7. 7

   Transfira para um bowl untado com azeite, e boleie

8. 8

   Fermente por uma hora

9. 9

   Amasse a massa e transfira para uma assadeira rasa de 30 cm por 60 cm, dobre as pontas para o mesmo lado e aperte juntando as abas.

10. 10

    Fermente por mais uma hora

11. 11

    Fure a massa com os dedos untados em azeite, regue com azeite de oliva e leve para assar

12. 12

    Asse a 220° C por 25 minutos ou até bem dourada

13. 13

    Para finalizaçãoAssim que sair do forno, pincele a mistura de azeite com alecrim bem picado, e deixe resfriar em uma superficie vazada.

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