Filé de panga ao cheiro-verde e tomates

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de panga
• 1 cebola grande (cortada pequena ou ralada)
• 1 maço de cheiro verde (cebolinha fina/francesa e salsa)
• 3 tomates (cortado em cubinhos)
• orégano a gosto
• sal a gosto
• azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os filés de Panga, retire as gorduras. Corte cada filé em 4 ou mais, será preciso forrar a panela com eles.

2. 2

   Em uma panela larga, frite em óleo até dourar o cheiro-verde e a cebola, com um pouquinho de sal.

3. 3

   Adicione os tomates picados e mais uma pitada de sal (para o tomate).

4. 4

   Refogue um pouco.

5. 5

   Coloque o peixe de modo a forrar a panela, cobrindo-o com o refogado.

6. 6

   Cubra de água (não passe a altura do peixe).

7. 7

   Tampe e deixe cozinhando em fogo brando, até secar a água colocada (vai começar a fazer um barulho diferente na fervura). Pode dar uma grudadinha no fundo, mas cuidado, não queime.

8. 8

   Para servir, é preciso retirar o peixe da panela com espátula (para ele não desmanchar). Ao prato, lance um fio de azeite de oliva sobre o filé.

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