Filé de merluza soteropolitano

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de merluza fresco
• Limão
• Pimenta-do-reino
• Farinha de mandioca crua para empanar
• Óleo para fritar
• 4 tomates grandes maduros
• 1 cebola grande picadinha
• 1 xícara de azeitonas picadas
• Sal a gosto
• Salsinha picada
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe e deixe marinar por 1 hora.

2. 2

   Empane na farinha de mandioca crua e frite em óleo quente.

3. 3

   Reserve e mantenha aquecido.

4. 4

   Enquanto isto, faça o molho.

5. 5

   Aqueça o azeite e coloque a cebola.

6. 6

   Frite um pouquinho e logo em seguida, acrescente os tomates picadinhos e a azeitona.

7. 7

   Tempere com o sal e deixe apurar um pouco, mas sem desmanchar os tomates. Apague o fogo e coloque a salsinha. Cubra o peixe com este refogado e sirva com purê de batatas.

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