🥕 Ingredientes
- 1 filé bovino inteiro
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 lata de champignon
- 1 lata de extrato de tomate
- 1/2 xícara de óleo de oliva
- 150 g bacon
- Alho
- Salsinha
- Orégano
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Pegue o filé e comece a cortar com uma faca bem amolada, de forma a desenrolar à medida que corta, uma camada de mais ou menos 1 cm de espessura.
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Como se fosse fazendo uma espiral, ou rocambole.
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Quando terminar, ele deve parecer uma folha de carne, em forma de retângulo.
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Em uma panela teflon, frite (com azeite de oliva) bem a cebola, o alho, o bacon e os tomates (todos bem picados).
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Adicione os pimentões (verde e amarelo) também picados de tamanho que veja quando o prato for servido mas que não perceba ao comer.
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Despeje a lata de extrato de tomate e só agora coloque a salsinha, orégano e sal (todos a gosto).
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Deixe cozinhar o molho um pouco.
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Em uma forma de boa aparência (já para servir), faça uma linha de azeite de oliva no centro.
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Passe 3 fios/barbantes perpendicularmente ao comprimento da forma e por cima dos fios coloque o filé aberto de forma a cobrir toda a forma (retangular).
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Servir o molho em cima do filé guardando uma pequena quantidade.
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Enrole o filé com cuidado para o molho não cair pelas bordas, e atar com os fios.
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Por cima do filé despeje o restante do molho, tenha cuidado com a aparência (pode reservar pequenas fatias dos pimentões e alguns champigons para montar uma Flor com as salsinhas depois de assado).
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Deixe assar por 1 hora com papel alumínio por fora da forma, para não secar, garanta que o óleo no fundo da forma será suficiente.
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Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno para dourar a carne.
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