Farofa mista

🥕 Ingredientes

• 1kg de farinha de mandioca, preferencialmente, ou de milho
• 200g de bacon picado e frito
• 500g de lingüiça calabresa picada em rodelas finas e fritas em gordura
• 200g de presunto picado
• Miúdos de peru (ou frango) cozidos em panela de pressão, temperados e picados (moela, coração, fígado)
• 1 lata de milho verde (aferventar para amolecer um pouco)
• 1/2 lata pequena de ervilha
• 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 150g de manteiga
• 100g de passas (ou ameixas) picadas
• 6 ovos mexidos ou fritos
• 1 lata pequena de palmito picado
• 50g de damasco picado
• 2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
• 2 tomates maduros picados
• Temperos verdes (coentro e cebolinha verdes)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   cozinhe os miúdos antes de picá-los.

2. 2

   Passar rapidamente a farinha na manteiga.

3. 3

   Fritar o bacon e a lingüiça.

4. 4

   Fritar ou mexer os ovos na manteiga.

5. 5

   Após isto, colocar um pouco de gordura numa panela, as cebolas, o tomate, (o bacon e a lingüiça já fritos), os miúdos, e o milho verde, mexendo por cerca de 5 minutos.

6. 6

   Em uma vasilha grande, colocar a farinha já passada na manteiga, juntando os ingredientes acima, bem como a azeitona, o palmito, e o presunto picados e o tempero verde.

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