Esfiha

🥕 Ingredientes

• 560 g farinha de trigo
• 50 g de gergelim
• 40 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 10 g sal
• 200 ml de leite
• 100 g gordura
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma vasilha o leite, fermento, açúcar, gordura, sal e ovos, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Acrescente então a farinha de trigo e gergelim, sove bem a massa e deixe descansar e crescer até dobrar de tamanho.

3. 3

   Essa massa pode ser preparada na véspera e guardada em refrigeração, desde que siga corretamente todos os procedimentos de preparo, porém, NÃO deixar a mesma crescer. Assim que terminar de sovar, coloque-a em vasilha grande e bem fechada e leve a refrigeração. Durabilidade de no máximo 4 dias.

4. 4

   Recheio de sua preferência, exemplo: frango, carne, ricota e tomate seco, presunto e queijo, calabresa etc.

5. 5

   Faça bolinhas médias com a massa (100g).

6. 6

   Então abra massa com a mão, como se fosse fazer disco de pizza; coloque recheio no centro da massa e uma as extremidades do circulo, como se fosse fazer uma “trouxa de roupa”.

7. 7

   Coloque as esfihas para assar em forma untada com farinha em fogo pré-aquecido e em temperatura de 180ºC a 250ºC dependendo de cada forno.

8. 8

   Rendimento aproximado de 11 esfihas de 100g de massa, fora recheio.

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