Escondidinho praiano

🥕 Ingredientes

• 500 g de conchinha média de grano duro, cozida al dente ou outra massa curta
• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 envelope de caldo de peixe em pó
• 600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher das de chá de mostarda e pimenta do reino a gosto
• 100 ml de leite de coco light
• 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• 1 e 1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
• 350 ml de leite desnatado
• 1 colher das de sopa de cream cheese light
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto
• Cheiro verde fresco a gosto
• 150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média aqueça os azeites e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões, os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo lento até obter um molho levemente encorpado.

2. 2

   Junte o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e utilize na montagem

3. 3

   Reserve o espinafre, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente para não formar grumos.

4. 4

   Cozinhe até obter um creme suave, junte o espinafre reservado e utilize na montagem.

5. 5

   Coloque a massa cozida em um refratário grande e sobre esta o molho praiano de peixe, e finalize com o creme de espinafre e o queijo.

6. 6

   Leve ao forno para gratinar e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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