Escarola recheada com queijo parmesão

🥕 Ingredientes

• 1 escarola inteira
• 500 g de queijo parmesão
• Azeite de oliva a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a escarola sem desmontar nem desfolhar.

2. 2

   O modo mais fácil é encher um balde de água e "afogar" a escarola várias vezes, usando os dedos para retirar a terra ou outras sujeiras que ficam entre as folhas.

3. 3

   Corte o queijo parmesão em fatias finas.

4. 4

   Coloque o queijo fatiado entre as folhas da escarola, começando pelas folhas internas até as folhas externas.

5. 5

   Amarre a escarola com um barbante, como se fosse um charuto, não deixando o queijo aparecer.

6. 6

   Ferva uma panela grande com água.

7. 7

   Quando a água estiver fervendo, coloque a escarola recheada, aguarde em torno de 3 minutos a 5 minutos (depende do tamanho da escarola).

8. 8

   Assim que a escarola ficar macia, retire e corte como se fosse um rocambole.

9. 9

   Coloque um pouco de azeite por cima da escarola.

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