Escabeche de sardinha de pressão (super antepasto)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de sardinha (limpas e abertas)
• 2 pimentões vermelhos em rodelas
• 2 pimentões amarelos em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• Coentro picado
• 2 folhas de louro
• Pimenta
• 1 copo (americano) de azeite
• 1 copo americano de vinagre (ou 1/2 vinagre, 1/2 aceto balsâmico)
• Suco de 2 limões

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as sardinhas, tempere com sal e deixe de molho no suco dos limões.

2. 2

   Enquanto isso, corte em rodelas os pimentões, as cebolas, pique o coentro.

3. 3

   Tempere bem com sal e pimenta, misture e acrescente as folhas de louro.

4. 4

   Na panela de pressão, disponha uma camada dessa mistura (nunca comece com a sardinha, para que não queime no fundo).

5. 5

   Feche as sardinhas (para que não desmanchem) e alterne com as camadas dos legumes em rodela até terminar.

6. 6

   Despeje o azeite e o vinagre

7. 7

   Deixe cozinhar 45 minutos na pressão e desligue.

8. 8

   Passe para um refratário com tampa, deixe esfriar e leve à geladeira.

9. 9

   Fica delicioso e se conserva em geladeira por 10 dias tranquilamente.

10. 10

    Comece a servir no dia seguinte (vai ficando cada dia mais saboroso).

❓ Perguntas frequentes

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