Escabeche de abobrinha Mazetti

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinha menina médias
• 1 cebola grande
• Cheiro verde a gosto
• Uvas passas brancas sem caroço
• Azeite
• Vinagre
• Orégano
• Pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro
• Alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as abobrinhas, corte as pontas e passe pelo ralador fatiando, coloque em um recipiente com água e vinagre.

2. 2

   Deixe de molho nesta mistura de 2 copos de vinagre e o restante de água até cobrir as abobrinhas.

3. 3

   Deixe por mais ou menos 40 minutos de molho.

4. 4

   Enquanto isso pique a cebola em cubos, o cheiro verde e reserve, depois de 40 minutos escorra bem as abobrinhas e misture a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal a pimenta, o vinagre, o azeite, uvas passas, se for necessário acerte o sal e sirva gelado.

5. 5

   É perfeito, fica crocante, não vai no fogo.

6. 6

   Acompanha pão sírio, torradas, arroz branco.

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