Entrada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimemtão verde
• 100 g de uvas passa brancas (sem caroço)
• 100 g de uvas passa escuras (sem caroço)
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 100 g de azeitonas pretas (minis)
• 100 g de azeitonas verdes (minis)
• Vinagre
• Óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas no sentido do comprimento em fatias finas.

2. 2

   Temperar com sal e deixar descansar, espremer e reservar.

3. 3

   A cebola, os pimentões (sem sementes) cortar no sentido do comprimento em fatias não muito finas.

4. 4

   Colocar em uma assadeira todos os ingredientes.

5. 5

   Levar ao forno pré - aquecido.

6. 6

   Mexer de vez em quando.

7. 7

   Assar até que cozinhe a beringela.

8. 8

   Servir frio como antepasto com torradas ou pão fatiado ou até mesmo com bolachas salgadas.

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