Empadão de ricota e cenoura

🥕 Ingredientes

• 110 g de margarina light
• 16 g de fermento químico
• 1 ovo
• 110 ml de leite desnatado
• 2 g de sal
• 270 g de farinha de trigo refinada
• 100 g de farinha de trigo integral
• 100 g de tomate seco
• 200 g de ricota
• 2 cenouras médias raladas
• 1 vidro de requeijão light
• Sal a gosto
• 1 ovo para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   misturar a margarina, o fermento, o ovo, o leite e o sal. Acrescentar a farinha de trigo refinada e integral, peneiradas aos poucos, até obter consistência de massa lisa. Abrir com rolo e colocar no fundo de uma forma com fundo removível untada. Pré-assar a massa por 10 minutos.

2. 2

   Amassar a ricota com um garfo e misturar com a cenoura ralada, o tomate seco picado, o requeijão e o sal a gosto. Colocar sobre a massa pré-assada, e cobrir com o restante da massa ainda crua.

3. 3

   Pincelar com o ovo inteiro levemente batido. Assar em forno a 180°C por 30 minutos.

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