Docinho de quentão

🥕 Ingredientes

• 5 g de agar-agar
• 300 ml de água em temperatura ambiente
• 180 ml de vinho tinto suave
• 50 ml aguardente
• 50 ml água
• Açúcar a gosto
• 4 pedaços de canela em pau
• 1 colher (de café) de cravos-da-índia
• Açúcar para enrolar os docinhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o vinho, a aguardente, a água (50ml), a canela em pau, o cravo da índia e adoce a gosto.

2. 2

   Leve ao fogo e, quando começar a ferver, deixe por mais 10 minutos.

3. 3

   Desligue, passe o líquido pela peneira e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em outra panela, misture a água (300ml) e o agar-agar, levando ao fogo em seguida.

5. 5

   Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos, desligue e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Misture o agar-agar com o vinho quente e despeje em uma travessa de vidro retangular levemente molhada (sem deixa-la encharcada), na altura de 1 cm. Dependendo do tamanho da travessa, será necessário utilizar outra.

7. 7

   Deixe das travessas repousarem em temperatura ambiente (o agar-agar endurece sem levar à geladeira) e em superfície reta.

8. 8

   Quando o agar-agar estiver endurecido, mergulhe a travessa em água morna por alguns segundos até que solte do fundo e com o auxílio de uma faca sem ponta corte em cubinhos de 1,5x1,5 cm.

9. 9

   Passe-os no açúcar refinado (se quiser misture um pouco de canela em pó) e, em seguida, coloque-os em forminhas de papel.

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