Cupcake de vegetais

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) leite
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) óleo de soja, milho, girassol, canola
• 1 colher (sobremesa) fermento em pó
• 1 colher rasa (sobremesa) de sal ou a gosto
• 4 colheres de milho verde em lata
• 4 colheres de ervilha pré-cozida congelada ou lata
• 1 cenoura média picada
• 5 vagens picadas
• 2 flores médias de brócolis picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 tomate picado
• pimentao a gosto
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento que deve ser incorporado à massa ao final.

2. 2

   Coloque os ingredientes, exceto o cheiro verde e o tomate, para aferventar em água suficiente para cobrir os vegetais.

3. 3

   Deixe ferver por 1 a 2 minutos, coe e reserve.

4. 4

   Coloque a massa até a metade das forminhas de papel ou diretamente na forma de cupcake (untada) ou nas forminhas de silicone.

5. 5

   Com uma colher distribua o recheio nas porções, salpique o tomate e o cheiro verde.

6. 6

   Mexa levemente com uma colher de modo a envolver os recheio à massa .

7. 7

   Coloque para assar por aproximadamente 25 minutos (depende do forno) a 180ºC em forno preaquecido, deixando os cupcakes levemente coradinhos.

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