Cuca de abacaxi

🥕 Ingredientes

• Farofa:
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de café de canela em pó
• 100 g de margarina sem sal em pedacinhos e gelada
• 1/4 xícara de açúcar refinado
• 1/4 xícara de nozes ou amendoim picados
• Massa:
• 1 1/2 xícaras de farinha de aveia integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de chá de água
• 1 e 1/4 xícaras de açúcar refinado
• 4 ovos (gemas separadas)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 fatias de abacaxi cortadas em pedaços

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes da farofa e reserve.

2. 2

   Para a massa, misture em um recipiente as farinhas com o sal, reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme claro.

4. 4

   Sem parar de bater, coloque aos poucos, alternadamente, a mistura das farinhas com o óleo e a água, bata até que fique homogêneo.

5. 5

   Pare de bater, junte o fermento e as claras em neve e apenas misture, sem bater.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (25 cm).

7. 7

   Despeje a metade da massa, espalhe o abacaxi e cubra com o restante da massa.

8. 8

   Espalhe a farofa sobre a cuca.

9. 9

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme.

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