Creme de Natal D. Linda

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de tomates maduros
• 150 g de margarina
• 1 cebola grande
• 500 g de presunto cozido
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 750 ml de leite
• 6 gemas de ovos
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire a pele e sementes do tomate e bata no liquidificador.

2. 2

   Pique a polpa do tomate bem miúdo.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola picada.

4. 4

   Quando começar a dourar, adicione a polpa do tomate picada e o suco da casca e sementes batidos no liquidificador.

5. 5

   Deixe ferver bem, até começar a secar. Deve ficar quase como uma massa, porém sem deixar grudar na panela.

6. 6

   Adicione então, o presunto picado em quadradinho, deixe refogar por mais alguns minutos.

7. 7

   Acrescente um pouco de água fervente, para formar um molho espesso. Acerte o sal e a pimenta do reino.

8. 8

   Enquanto isto, deixe o miolo do pão de forma de molho no leite; bata a seguir no liquidificador.

9. 9

   Adicione esta mistura ao molho de tomate e deixe ferver, até pegar consistência.

10. 10

    A seguir, desmanche as gemas de ovo e acrescente ao molho.

11. 11

    Deixe levantar fervura novamente e retire do fogo.

12. 12

    Ideal para acompanhar lombo assado, peru assado, tender e carnes em geral.

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