Cordeiro ao molho cremoso

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pescoço de cordeiro
• 1/2 kg de mandioquinha salsa (amarela)
• 400 g de batatinhas miúdas
• 250 g de cenoura baby (cenourinhas)
• 1,5 litros de vinho branco seco
• 3 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• Alho
• Cheiro verde
• Chimichurri
• Noz-moscada
• 5 folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte ao meio o pescoço do cordeiro no sentido do comprimento, após corte em pedaços 2 cm.

2. 2

   Em uma panela (fundo grosso preferencialmente), em pouco óleo doure os pedaços e reserve.

3. 3

   Na mesma panela doure o alho (quantidade livre) e a cebola, em seguida acrescente o cordeiro e refogue por uns 10 minutos mexendo sempre.

4. 4

   A seguir coloque o louro e o vinho até cobrir o cordeiro, tampe a panela e cozinhe até o vinho evaporar.

5. 5

   Quando começar a grudar no fundo acrescente água aos poucos até amaciar o cordeiro.

6. 6

   Nesta etapa acrescente também o chimichurri e noz-moscada a gosto.

7. 7

   Em outra panela cozinhe a mandioquinha salsa (cortada em pedaços pequenos) até amolecer completamente (pode virar creme) e reserve.

8. 8

   Quando o cordeiro estiver macio, acrescente o caldo da mandioquinha salsa, o tomates bem picadinho, melhor sem as sementes (se preferir), as batatinhas e as cenourinhas.

9. 9

   Quando as batatinhas e as cenourinhas estiverem macias, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 10 minutos aproximadamente e sirva.

10. 10

    Acompanha arroz branco e salada de folhas.

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