Contra filé à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de contra filé
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 150 g de mussarela
• 4 tomates
• 300 g de extrato de tomate
• 5 folhinhas de manjericão
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 copo (americano) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de farinha de rosca
• 1/2 copo (americano) de farinha de milho (fubá)
• 2 colheres de azeite
• 500 ml de óleo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os bifes com sal, pimenta e alho; deixe descansar enquanto prepara o molho.

2. 2

   Coloque o forno para aquecer em 280º C.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho.

4. 4

   Acrescente o tomate,

5. 5

   Adicione sal, pimenta, tempero verde a gosto.

6. 6

   Coloque as folhas de manjericão.

7. 7

   Despeje o extrato de tomate; mexa tudo muito bem.

8. 8

   Coloque 300 ml de água; deixe cozinhar cerca de 5 minutos em fogo alto.

9. 9

   Frite os bifes em gordura.

10. 10

    Depois de frito, coloque-os em uma assadeira ou refratário de sua preferência.

11. 11

    Coloque sobre os bifes a mussarela, o parmesão e o molho.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

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