Conserva de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas fatiadas
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola fatiada
• 1 xícara (chá) de uvas passas brancas - opcional
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas - opcional
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas -opcional
• 1 e meia xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as berinjelas fatiadas em uma assadeira, leve a forno médio por 20 minutos.

2. 2

   Retire do forno e acrescente o azeite, misture bem.

3. 3

   Sobre as berinjelas, coloque os pimentões e a cebola picada.

4. 4

   Volte ao forno por mais 40 minutos.

5. 5

   Retire do forno, acrescente o sal, o vinagre, o orégano, a uva passa, as nozes e as azeitonas.

6. 6

   Sirva com arroz ou acompanhado de torradas.

7. 7

   Pode-se guardar em geladeira em pote fechado.

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