Conserva de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas lavadas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola grande
• Azeitonas verdes
• 3 colheres de vinagre de maçã
• Sal grosso
• Alho e cheiro verde desidratados a gosto
• Uva passas brancas sem sementes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e corte em quadrados as berinjelas, pimentões e cebolas.

2. 2

   Coloque as berinjelas em uma vasilha e acrescente 3 colheres bem cheias de sal grosso.

3. 3

   Misture bem, tampe e leve à geladeira.

4. 4

   Misture os pimentões com a cebola e acrescente 3 colheres de sal grosso.

5. 5

   Misture bem, tampe a vasilha e deixe tudo na geladeira por 24 horas.

6. 6

   Retire da geladeira, lave bem para tirar o excesso de sal, seque em papel toalha.

7. 7

   Leve 2 frigideiras ao fogo com 2 colheres de azeite em cada uma.

8. 8

   Refogue as berinjelas e os pimentões com a cebola e quando tudo estiver bem refogado, desligue o fogo e junte a berinjela com os pimentões e cebola, acrescente o vinagre, cheiro verde e alho desidratados, as azeitonas picadinhas e as uva passas.

9. 9

   Misture tudo e depois de esfriar, leve à geladeira.

10. 10

    Sirva após 3 dias do preparo com pão francês, pão sírio ou outro que preferir.

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