Codornas com purê de batata

🥕 Ingredientes

• 8 codornas
• 100 ml de azeite
• 8 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 1 kg de purê de batata
• 1/2 maço de agrião
• Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta.

2. 2

   Aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.

3. 3

   Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fraco.

4. 4

   Em seguida, prepare p purê de batata.

5. 5

   Sirva com as codornas fritas e o agrião, lavado e bem escorrido.

6. 6

   Se quiser dar um tempero diferente ao purê de batata, acrescente uma colher (café) de açafrão, salsinha picada e duas gemas ao purê de batata.

7. 7

   Se não tiver ou não conseguir as codornas, pode se substituir por frango à passarinho.

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