Cocadinha de cenoura

🥕 Ingredientes

• 500 g de cenoura ralada
• 500 g de coco fresco ralado
• 300 g de acúcar
• Algumas gotinhas de baunilha (opcional)
• Leite de coco (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a cenoura na parte mais grossa do ralador (se for aquele tipo manual, utilizar o lado que o produto ralado sai em forma de finos filetes) e da mesma forma, rale o coco fresco.

2. 2

   Coloque tudo numa panela de fundo grosso (ferro ou alumínio batido) juntamente com o acúcar, mexendo sempre até que comece a se soltar da panela como acontece com a polenta.

3. 3

   Este é o ponto.

4. 4

   Retira-se às colheradas e vai depositando em uma superfície lisa e fria até que se resfrie por compreto.

5. 5

   Está pronto para servir.

6. 6

   Pode-se acrescentar algumas gotinhas de baunilha, ou até mesmo leite de coco no preparo, para realçar o sabor.

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