Chutney de maracujá

🥕 Ingredientes

• 6 maracujás médios com a casca bem lisa
• 1 kg de açúcar refinado
• 1 cebola grande bem picada
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 raiz de gengibre descascada e picada bem miúdo
• 6 pimentas dedo de moça fatiadas
• 1 copo de vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar bem fino ou ralar os maracujás para retirar a casca externa (amarela) e reservar, conservando a casca branca e a polpa.

2. 2

   Ferver essa primeira casquinha com um copo de água, coar e reservar a água, descartando a casca.

3. 3

   Picar bem miúdo a casca branca.

4. 4

   Juntar o vinagre, parte do caldo e sementes dos maracujás, a água reservada, cebola, alho, pimenta, gengibre e açúcar e cozinhar até engrossar e a polpa branca ficar transparente.

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