Caviar de Menta

🥕 Ingredientes

• 100 ml de Perrier®
• 2g de alginato de Sódio
• 80 ml xarope de menta verde
• 1 L de água
• 10 g de cloreto de Cálcio
• 1 seringa
• Coador
• 2 bowls

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o alginato de sódio com o xarope de menta verde e Perrier® e aqueça a 90°C sem deixar ferver. Resfrie por 10 minutos. Em um bowl misture o cloreto de cálcio na água. Use a seringa para pegar a mistura de alginato com xarope de menta verde e suavemente pingue no cloreto de cálcio. Esferas se formarão. Pegue as esferas com o coador e em seguida coloque em um bowl com água limpa para retirar o gosto amargo do cálcio. Coloque em uma taça e sirva com Perrier®

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