Cascas de laranja cristalizadas

🥕 Ingredientes

• 2 dúzias e 1/2 de cascas sem a película branca
• 3 xícaras chá de açúcar
• 1 xícara e 1/2 de chá de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a água e o açúcar até ferver uma calda grossa em ponto de fio, sem mexer.

2. 2

   Colocar as cascas e ir mexendo, sem pele.

3. 3

   Depois que espumar e a calda estiver grossa de novo tirar do fogo, jogar as cascas sobre um mármore frio e ir abrindo com a espátula até cristalizar.

4. 4

   Abrir as cascas quer dizer ficar mexendo as cascas até açucarar.

5. 5

   Deixar de um dia para o outro até ficar durinha.

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