Casca de mexerica cristalizadas

🥕 Ingredientes

• 5 cascas de mexerica
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de açúcar cristal para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe as cascas de molho na água por 3 dias, alternando a água a cada dia.

2. 2

   No 3º dia raspe com uma colher a parte branca de dentro da mexerica, e deixe escorrer a água por uns 15 minutos.

3. 3

   Corte as cascas em tirinhas, coloque-as em uma panela com 2 xícaras de açúcar e deixe formar uma calda.

4. 4

   Pingue um pouco de água quando a calda estiver muito grossa, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, sempre pingando um pouco de água.

5. 5

   Desligue a panela e deixe por umas 12 horas descansando.

6. 6

   Repita mais 2 vezes, não esquecendo de pingar a água quando estiver muito grossa (só um pinguinho de água).

7. 7

   Quando tiver feito 3 vezes, deixe escorrer por 30 minutos em uma peneira toda a calda.

8. 8

   Jogue em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com açúcar cristal, deixe endurecer.

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