Capelleti integral de escarola com queijo

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha integral
• 1 1/2 xícara de farinha branca
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pé de escarola
• 50 g de mussarela cortada em quadradinhos ou cubinhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a escarola e reserve.

2. 2

   Misture todos os ingredientes em uma bacia e sove bem a massa até pegar consistência lisa.

3. 3

   Faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos no papel filme.

4. 4

   Após, abra a massa em uma mesa enfarinhada com um rolo ou garrafa.

5. 5

   Use um copo para fazer os moldes.

6. 6

   Com uma colher (chá), ponha uma pequena porção de escarola refogada e um cubinho de mussarela no meio da massa; feche ligando as pontas com ajuda dos dedos; com apoio do dedo indicador, pegue as pontas e ligue-as fazendo o molde do capelleti.

7. 7

   Deixe descansar na geladeira de 20 a 30 minutos.

8. 8

   Leve em água fervente com um pouco de sal e os retire com uma escumadeira após 15 minutos.

9. 9

   Complemente com o molho de sua preferência.

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