Canoas de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas tamanho médio
• 2 tomates tamanho medio
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta, orégano, azeite e parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio e as ferva numa panela em que caiba elas inteiramente deitadas, com sal (uma colher de sopa cheia) e vinagre.

2. 2

   Observe quando a polpa ficar molinha, mas não muito.

3. 3

   Retire um pouco da polpa com uma colher, até que fique uma canoa com aproximadamente 1 cm nos lados.

4. 4

   Em uma tigela à parte, tempere a polpa com sal, pimenta, orégano a gosto e coloque novamente nas canoinhas de berinjela.

5. 5

   Corte o tomate, a cebola e o alho em cubinhos coloque por cima das berinjelas. Cubra com azeite e o parmesão ralado.

6. 6

   Leve ao forno para dourar, aproximadamente 10 minutos em fogo médio.

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